O que é a Cesta Básica de Salvador?
A Cesta Básica de Salvador é uma medida utilizada para avaliar o custo de um conjunto essencial de alimentos e produtos básicos necessários para a subsistência da população. Este cálculo é realizado pela Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI), baseada em uma ampla coleta de preços de vários estabelecimentos, incluindo supermercados, açougues e feiras livres.
Metodologia de Cálculo
O cálculo do custo da Cesta Básica considera uma vasta pesquisa de 3.440 registros de preços, obtidos em 92 diferentes locais de venda na cidade. Esta coleta é fundamental para garantir a precisão dos dados e refletir o desempenho do mercado local.
Principais Produtos e Seus Preços
Nos dados mais recentes, a Cesta Básica foi avaliada em R$ 579,08 no mês de janeiro de 2026. Essa cifra representa um aumento de 1,13% comparado ao mês anterior, trazendo à tona as variações de preços que impactam diretamente no bolso do consumidor.
- Produtos que aumentaram de preço:
- Tomate: +23,91%
- Linguiça calabresa: +9,99%
- Batata inglesa: +7,64%
- Feijão: +7,25%
- Frango: +6,51%
- Maçã: +6,48%
- Cenoura: +6,32%
- Farinha de mandioca: +5,45%
- Pão francês: +2,06%
- Carne de segunda: +1,61%
- Manteiga: +1,47%
- Produtos que diminuíram de preço:
- Cebola: -12,44%
- Ovos de galinha: -9,62%
- Flocão de milho: -9,38%
- Óleo de soja: -7,61%
- Banana prata: -5,79%
- Carne de sertão: -4,40%
- Açúcar cristal: -3,57%
- Queijo prato: -2,42%
- Café moído: -2,02%
- Queijo muçarela: -2,00%
- Arroz: -1,11%
- Leite: -1,01%
- Macarrão: -0,21%
- Carne de primeira: -0,04%
Variações Mensais da Cesta
No total, 11 produtos apresentaram aumento nos preços, enquanto 14 itens sofreram redução. Tais oscilações são indicativas não apenas das tendências de mercado, mas também das condições de oferta e demanda.
Impacto da Inflação na Cesta Básica
A inflação tem um papel crucial na determinação dos preços da Cesta Básica. O aumento dos preços no início de 2026 pode ser atribuído a condições climáticas desfavoráveis que impactaram a produção de alimentos. O tomate, por exemplo, sofreu uma significativa elevação de preço devido a uma combinação de oferta reduzida e qualidade insatisfatória.
Análise por Categoria de Produtos
Uma análise mais detalhada revela que componentes críticos da refeição diária, como o feijão e o arroz, também foram afetados por essa dinâmica. O subconjunto destinado ao almoço teve um aumento de 3,48% no custo, responsável por mais de um terço do total da cesta.
Expectativas para o Futuro
Os especialistas, como Denilson Lima da SEI, alertam para a possibilidade de novas flutuações no preço dos alimentos, especialmente produtos como o ovo de galinha, que apresentaram queda em janeiro, mas cuja demanda pode aumentar durante períodos festivos como a Quaresma.
Influência das Condições Climáticas
As condições climáticas têm uma influência decisiva na agricultura e, consequentemente, no fornecimento de produtos. A escassez de colheitas devido a pragas e climas adversos pode resultar em repercussões significativas nos preços de itens essenciais da alimentação.
Relação entre Salário Mínimo e Cesta
A relação entre o salário mínimo e o custo da Cesta Básica foi notada através do tempo de trabalho necessário para adquiri-la. Em janeiro, um trabalhador gastou cerca de 84 horas e 57 minutos para obter a cesta, significando que 38,62% do salário mínimo foi utilizado apenas para cobrir esse custo.
Conclusão das Análises Realizadas
Apesar do aumento nos preços da Cesta Básica, o tempo de trabalho necessário para sua aquisição apresentou uma diminuição. Este fenômeno se deve ao recentemente ajustado salário mínimo, que oferece uma perspectiva de alívio para as famílias em Salvador.
Essas análises nos mostram que, embora o custo da vida esteja em ascensão, as variações nos salários podem suavizar o impacto sobre o consumidor. O material completo e mais informações sobre a Cesta Básica podem ser acessados no site da SEI. Além disso, a série histórica está disponível através da plataforma InfoVis Bahia.